Sécurité Alimentaire

La sécurité alimentaire est un concept qui n’a cessé d’évoluer au fil du temps pour intégrer différents aspects et ainsi devenir multidimensionnel de nos jours. Issue des réflexions malthusiennes sur le déséquilibre entre population et ressources, ce terme s’est imposé comme un enjeu mondial. D’abord centrée sur la production, il intègre désormais l’accès, l’utilisation et la stabilité. Les travaux d’Amartya Sen ont montré que la faim découle surtout d’un manque d’accès. Plus récemment, les approches de la souveraineté alimentaire, de la justice alimentaire et de l’agroécologie proposent des modèles durables et équitables.